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Request for Proposal
Status: RFP is Open

エタノール水溶液の口腔感覚を模倣する成分の探索パートナー

Request Number
RFP_2019_0231
Due Date
Dec 22
Program Manager

提案者にとっての機会
共同研究、共同開発、製品供給、ライセンシング

 

期間
パートナー選定:半年以内
技術確立:協業開始から1年以内

 

予算
必要な予算は確保済み(提案内容に応じて相談)

 

提案方法
この募集ページのRespondボタンをクリックし、アカウント作成の上、フォームに入力をお願い致します。作成中は下書き(Draft)が自動保存されますので、Control Centerからいつでも作業再開が可能です。なお、機密情報は入力されないようご注意ください
 
問い合わせ先
不明点等ございましたら右記までお気軽にお問い合わせください: phd2@ninesigma.com
 
よくある質問: http://ninesigma.co.jp/faq/

RFP Title

 

エタノール水溶液の口腔感覚を模倣する成分の探索パートナー
RFP Description

ナインシグマ社は、サントリーグローバルイノベーションセンター(株)を代理して、エタノール水溶液の口腔感覚を模倣する成分の探索のためのパートナーを求めている。

評価技術等の成分探索方法の提案や、エタノール水溶液の口腔感覚メカニズムに具体的な知見を有するパートナーからの共同での成分探索方法の開発提案について広く提案を歓迎する。

Key Success Criteria

求める技術・提案

以下の(1)~(3)のいずれかの技術提案を広く求めている

  1. 飲食品に使用できる素材(食品原料、抽出物、食品添加物)の中から、エタノール水溶液の口腔感覚を模倣できる成分を探索する方法(評価技術など)
    • 模倣する口腔感覚は、濃度510%程度のエタノール水溶液を飲用した時の感覚(エタノール以外の成分を含む酒類の状態ではなく、エタノール水溶液の状態における感覚であること)
    • AまたはBいずれかの口腔感覚
      • A:物理感覚(テクスチャー、触覚圧など)
        • 舌の上で素早く広がる感覚
        • 舌に浸透する感覚
      • B:化学感覚(五味 [甘味・酸味・苦味・塩味・旨味]、刺激など)
  2. エタノール水溶液の口腔感覚メカニズムに具体的な知見(下記例を参照)を有するパートナーからの、口腔感覚を模倣する成分探索方法の開発提案
    • エタノール水溶液の物性(表面張力、粘度など)が口腔感覚に与える影響
    • エタノールが存在することによる他成分の物性の変化、など
  3. エタノール水溶液の口腔感覚を模倣する成分そのものの提案
Items to be Submitted

背景

依頼主は、独自の飲料や食品の開発を通じて、お客様の豊かな生活に貢献することを目指している。

依頼主は、アルコール飲料の美味しさの理解をもっと深めたいと考えており、アルコール(エタノール水溶液)が付与する口腔感覚の理解を深めたい。

そこで依頼主は、エタノール水溶液の口腔感覚を模倣する成分の探索に共同で取り組むことに前向きなパートナーを特定するため、本募集を実施するに至った。

なお、洗口剤など、アルコール飲料以外でもエタノール水溶液を含む製品が存在する。依頼主はこうした製品の有識者からの提案も歓迎している。

 

提案作成時の注意事項
簡潔に要点を絞って提案内容を記載ください。必要に応じて参考資料の添付をお願いいたします。
提案には、機密情報を含まないようご注意ください。

 

提案の評価基準
受領した提案に対する評価は、すべて依頼主が行います。提案内容は以下の評価基準に従い評価されます。

  • 提案内容/組織の概要
  • 目標スペックを実現するための実現可能性
  • 経済的実現可能性
  • 所有権の可能性(独占権、優先権など)
  • 関連実績など

 

想定されるプロジェクトの進め方
提案者は添付の提案用テンプレートに沿って提案書を提出する。
依頼主は、はじめに書面による一次選考(6-8週間程度)を行う。その後、有望な提案に対して追加質問や直接の議論を行い、最終選考に進む候補を選定する。選考の過程で、必要に応じて提案者と依頼主は秘密保持契約(NDA)を締結し、さらなる情報開示や具体的な開発の進め方の議論を行う。
選定後、依頼主は提案者と必要な契約を提携し、技術の実証・追加開発を行い、技術の確立を目指す。具体的な協業体制については協議の上決定する。

Preferred Collaboration Types
Area of Interest